Хрінина

Інгредієнти (в почищеному вигляді): 2 кг спілих помідорів, 0,5 солодкого червоного перцю, 200 г часнику, 200 г хрону, 2-3 гіркі перчини (з насінням), 3 ст. л. солі, склянка цукру, склянка оцту (краще яблучного).

Приготування: помідори помити, вирізати місце біля плодоніжки, за бажанням – наколоти, залити почергово окропом і холодною водою та зняти шкірку. У солодкого перцю видалити плодоніжку та насіння, часник почистити, корінь хрону пошкребти, якщо в’ялий, можна потримати у воді. Усе перемолоти (простіше на електричній м’ясорубці). Якщо використовується ручна, перед прокручуванням хрону щільно зафіксувати пакет або підготовлені корінці попередньо заморозити. До подрібненої маси додати інші складові, перемішати. Викласти в чисті сухі банки, накрити щільними капроновими кришками. Зберігається в холодильнику протягом кількох місяців.

Смачного!