Інгредієнти: 500 г філе лосося, по два грейпфрути й апельсини, 200 г імбиру, 1 ст. л. маслинової олії , 50 г петрушки, 50 г цибулі-шніту, чотири стебла лемонграсу (лимонна трава, можна замінити мелісою), 1 ч. л. насіння фенхелю (чи кмин або аніс)
Приготування: із одного грейпфрута і апельсина вичавити сік. Два стебла лемонграсу злегка відбити і дрібно нарізати. Імбир почистити й натерти на тертці. Змішати цитрусовий сік, імбир, лемонграс, додати насіня фенхелю й маслинову олію. Філе лосося нарізати великими шматками і зняти шкіру. Рибу викласти в маринад, додати нарізану петрушку й цибулю-шніт. М’якоть апельсина і грейпфрута нарізати шматочками. Форму для запікання застелити пергаментним папером, викласти шматки лосося, зверху – цитрусові, порізані тонкими пластинками, і шматочки лемонграсу. Запікати 20-25 хв. за температури 200 градусів.
Смачного!